El Versátil Pan integral de Plátano

Empezar cada mañana con energía es nuestra misión como mamás, y no solo por nosotras. Nuestros peques necesitan de ese gran desayuno para su enérgico día lleno de juegos, caídas, gritos y todo un sin fin de malabares incansables y nosotras las mamas como no... el doble de energía para estar detrás de ellos y doblemente con nuestro trabajo en casa u oficina. 

Desde que soy mamá he encontrado mi oro frutal, esa gran fruta que al alcance de todos nos gusta poco o mucho pero ahí esta esplendorosa para mi. Las que me siguen día a día seguro se dieron cuenta que lo utilizo constantemente y es que es una maravilla, tan versátil y lo mejor que le encanta a mi bella peque. 

Personalmente lo sustituyo mucha veces por el pan, siempre hay que cuidar la figura para el verano 2015. Pero hoy fuera de toda dieta rígida, quise preparar
un pan o cake como quieran llamarlo, esta vez integrando harina integral, que junto con las nueces y panela .... uhmm quedo buenísimo.

Buenísimo para la lonchera, desayuno un te de amigas por la tarde, lonche con los chicos. Sin mas rodeos te paso la receta:

Ingredientes:

• 3 plátanos grandes y maduros
• 2 tazas de panela o azúcar rubia
• 2 huevos grandes
• 2 tazas harina integral
• 1/2 taza de mantequilla
• 1/2 cdta de canela
• 1/2 cdta de sal
• 1 cdta jugo de limón
• 1 cdta polvo de hornear
• 1 cdta bicarbonato de sodio
• 1 taza de nueces picadas

Preparación

Precalentar el horno a 150° y enharinar un molde a utilizar. 

En un tazón colocar los plátanos y hacerlas puré, agregar el jugo de limón. En otro recipiente agregar la harina, la canela, polvo de hornear, bicarbonato y la sal. Ten listo en otro recipiente los huevos batidos. Reservar. 

En la batidora agregar la mantequilla, la panela o azúcar, los huevos batidos, el puré de plátano y la harina tamizada (agregar de a pocos). Batir hasta unificar los ingredientes. Colocar las nueces. 

Una vez lista la mezcla, agregar al molde y hornear por 1hora. 

Verifica si el pan esta listo insertando un palillo al pan y si sale limpio ya esta listo!

Dejar enfriar y servir.

Espero puedan prepararlo y me comenten lo rico que les salió. A mi nena le encantó tanto como a mi, lo mejor de todo es disfrutar prepararlo con ellos y lo divertido que es compartir.

Besos

Mire